如何預防食物中毒 什么是食物中毒 是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者把含有毒有害物質(zhì)當作食物攝入后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。 食物中毒分為：細菌性食物中毒、化學性食物中毒、動植物性食物中毒。
其特點是：1.潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
2中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。
3所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。 容易引起食物中毒的食物 一、容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、
發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。 怎樣預防食物中毒 1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。 2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料.切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、
 4、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。 10、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。 食物中毒的處理 1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。 2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。 3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。